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La TP7 – Marsala Vergine Riserva 2003 DOC

24,00

Il Vergine Riserva 2003 è dedicato alla prima auto acquistata in famiglia Martinez, una Diatto targata TP7. Erano i primi del ‘900 quando Gaspare Martinez, esponente della seconda generazione, la prestò a Re Vittorio Emanuele III durante il suo viaggio in Sicilia. Nella Concia che è la fase nel processo di produzione in cui si definisce la tipologia di Marsala che si vorrà ottenere, al vino base DOC da uva Grillo è stato aggiunto unicamente alcool per avviare poi l’invecchiamento in botti di rovere.

24,00

Descrizione

RICONOSCIMENTO:

Denominazione di Origine Controllata “Marsala” – Legge n° 851 del 28.11.84

VITIGNO:

Grillo

GRADO ALCOLICO:

19% vol

RESIDUO ZUCCHERINO:

Inferiore all’1%

VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale, fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di solo alcool.

INVECCHIAMENTO:

5 anni in barrique di rovere da 220 lt.

AFFINAMENTO:

in acciaio per circa 3 mesi

FORMATI:

bottiglia da 50 cl.

DURATA:

Se tenuto lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali continuando ad acquisire carattere nel tempo

MODO DI CONSERVAZIONE:

Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e tenuta in un posto asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi.

ABBINAMENTI:

Il Marsala Vergine è un calice ideale per chiudere il pasto in sostituzione di distillati a maggiore tenore alcoolico. Ha un carattere complesso e deciso che gli consente di duattare bene con formaggi ad alta stagionatura, ostriche, foie gras, bottarga ma anche carni brasate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA:

Con abbinamenti salati 8°-10°C. – Con abbinamenti dolci 14°-16° C.

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