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Il Fondatore – Marsala Vergine Riserva 1978 DOC

60,00

Dedicato a Carlo Martinez giovane brillante e intraprendente che insieme al fratello Franceso nel 1866 fondò l’azienda. Il suo spirito imprenditoriale continua a vivere attraverso 6 generazioni in una storia aziendale lunga come la persistenza del sapore della Riserva Il Fondatore. Nella Concia che è la fase nel processo di produzione in cui si definisce la tipologia di Marsala che si vorrà ottenere, al vino base DOC da uva Grillo è stato aggiunto unicamente alcool per avviare poi l’invecchiamento in botti di rovere.

60,00

Descrizione

RICONOSCIMENTO:

Denominazione di Origine Controllata “Marsala” – Legge n° 851 del 28.11.84

VITIGNO:

Grillo e Catarratto

GRADO ALCOLICO:

19% vol

RESIDUO ZUCCHERINO:

Inferiore all’1%

VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale, fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di solo alcool

INVECCHIAMENTO:

40 anni in piccoli contenitori di rovere

AFFINAMENTO:

in acciaio per circa 3 mesi

FORMATI:

Bottiglia da 50 cl.

DURATA:

Se tenuto lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali continuando ad acquisire carattere nel tempo

MODO DI CONSERVAZIONE:

Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e tenuta in un posto asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi

ABBINAMENTI:

Da degustare senza fretta alla fine del pasto o in giornate importanti da imprimere nella memoria con i suoi sapori e profumi decisi e persistenti

TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA:

14°-16° C.

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