La Madre – Marsala Superiore Riserva 2010 Dolce DOC
16,00€
Dedicato alla nonna Tanina, madre di 5 figli, donna generosa e dolce ma allo stesso tempo autorevole e decisa così come si presenta il Marsala La Madre: caldo e avvolgente nel colore ambrato, dirompente al naso, dolce ma mai stucchevole in bocca. Nella Concia che è la fase nel processo di produzione in cui si definisce la tipologia di Marsala che si vorrà ottenere, al vino base DOC da uva Grillo è stata aggiunta la Mistella che gli conferisce dolcezza, mosto cotto e alcool per avviare poi l’invecchiamento in botti di rovere.
Descrizione
RICONOSCIMENTO:
Denominazione di Origine Controllata “Marsala” – Legge n° 851 del 28.11.84
VITIGNO:
Grillo – Catarratto – Inzolia
GRADO ALCOLICO:
18% vol
RESIDUO ZUCCHERINO:
10,50%
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale, fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e alcool
INVECCHIAMENTO:
8 anni in fusti di rovere tronconocici
AFFINAMENTO:
in acciaio per circa 3 mesi
FORMATI:
bottiglia da 50 cl.
DURATA:
Se tenuto lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali continuando ad acquisire carattere nel tempo
MODO DI CONSERVAZIONE:
Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e tenuta in un posto asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi.
ABBINAMENTI:
Dolce ma non stucchevole, è un ottimo vino da dessert soprattutto con dolci di ricotta e frutta secca; riesce a duettare bene anche con il cioccolato di Modica o il fondente 60%. Da portare a tavola sin dall’apertura come aperitivo ricercato in abbinamento a formaggi erborinati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA:
Con abbinamenti salati 8°-10° C. – Con abbinamenti dolci 14°-16° C.
