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La Madre – Marsala Superiore Riserva 2010 Dolce DOC

16,00

Dedicato alla nonna Tanina, madre di 5 figli, donna generosa e dolce ma allo stesso tempo autorevole e decisa così come si presenta il Marsala La Madre: caldo e avvolgente nel colore ambrato, dirompente al naso, dolce ma mai stucchevole in bocca. Nella Concia che è la fase nel processo di produzione in cui si definisce la tipologia di Marsala che si vorrà ottenere, al vino base DOC da uva Grillo è stata aggiunta la Mistella che gli conferisce dolcezza, mosto cotto e alcool per avviare poi l’invecchiamento in botti di rovere.

16,00

Descrizione

RICONOSCIMENTO:

Denominazione di Origine Controllata “Marsala” – Legge n° 851 del 28.11.84

VITIGNO:

Grillo – Catarratto – Inzolia

GRADO ALCOLICO:

18% vol

RESIDUO ZUCCHERINO:

10,50%

VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale, fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e alcool

INVECCHIAMENTO:

8 anni in fusti di rovere tronconocici

AFFINAMENTO:

in acciaio per circa 3 mesi

FORMATI:

bottiglia da 50 cl.

DURATA:

Se tenuto lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali continuando ad acquisire carattere nel tempo

MODO DI CONSERVAZIONE:

Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e tenuta in un posto asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi.

ABBINAMENTI:

Dolce ma non stucchevole, è un ottimo vino da dessert soprattutto con dolci di ricotta e frutta secca; riesce a duettare bene anche con il cioccolato di Modica o il fondente 60%. Da portare a tavola sin dall’apertura come aperitivo ricercato in abbinamento a formaggi erborinati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA:

Con abbinamenti salati 8°-10° C. – Con abbinamenti dolci 14°-16° C.

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