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Il Cavaliere – Marsala Superiore Riserva 2007 Secco DOC

16,00

Dedicato al nonno Carlo, esponente della quarta generazione della Cantina Martinez. Uomo impassibile ed elegante così come il carattere del Marsala Il Cavaliere: colore oro brunito, intenso al naso, secco ma morbido in bocca. Nella Concia che è la fase nel processo di produzione in cui si definisce la tipologia di Marsala che si vorrà ottenere, al vino base DOC da uva Grillo è stata aggiunta la Mistella, che lo rende morbido, e alcool per avviare poi l’invecchiamento in botti di rovere.

16,00

Descrizione

RICONOSCIMENTO:

Denominazione di Origine Controllata “Marsala” – Legge n° 851 del 28.11.84

VITIGNO:

Grillo – Catarratto – Inzolia

GRADO ALCOLICO:

18% vol

RESIDUO ZUCCHERINO:

2,50%

VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale, fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella e alcool.

INVECCHIAMENTO:

11 anni in fusti di rovere tronconocici

AFFINAMENTO:

in acciaio per circa 3 mesi

FORMATI:

bottiglia da 50 cl.

DURATA:

Se tenuto lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali continuando ad acquisire carattere nel tempo

MODO DI CONSERVAZIONE:

Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e tenuta in un posto asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi

ABBINAMENTI:

Secco ma morbido e rotondo, sa presidiare la tavola dall’inizio alla fine del pasto: è ottimo come aperitivo in abbinamento a formaggi a pasta dura stagionati, Parmigiano e frutta secca, è ideale come vino da fine pasto con pasticceria secca e crostate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA:

Con abbinamenti salati 8°-10°C. – Con abbinamenti dolci 14°-16° C.

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