Marsala Superiore SOM Secco DOC
7,00€ – 10,00€
Il Marsala Superiore Secco, nella gamma dei Marsala Martinez si colloca in base al sapore tra il più secco Marsala Vergine e il Superiore Dolce. Durante la Concia che è la fase nel processo di produzione in cui si definisce la tipologia di Marsala che si vorrà ottenere, al vino vine aggiunto alcool e Mistella elemento responsbile della rotondità e morbidezza di questa tipologia di Marsala. Si avvia quindi il processo di invecchiamento in botti di rivore in cui il vino sta a contatto con l’aria per lunghi anni, sviluppando il caratteristico bouquet ossidativo.
Descrizione
RICONOSCIMENTO:
Denominazione di Origine Controllata “Marsala” – Legge n° 851 del 28.11.84
VITIGNO:
Grillo – Catarratto – Inzolia
GRADO ALCOLICO:
18% vol
RESIDUO ZUCCHERINO:
3%
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale, fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella e alcool.
INVECCHIAMENTO:
Oltre due anni in fusti di rovere di diverse dimensioni
AFFINAMENTO:
in acciaio per circa 3 mesi
FORMATI:
Bottiglia da 75 cl, da 100 cl e da 200 cl.
DURATA:
Se tenuto lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali continuando ad acquisire carattere nel tempo
MODO DI CONSERVAZIONE:
Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e tenuta in un posto asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi
ABBINAMENTI:
Secco ma morbido e rotondo, sa presidiare la tavola dall’inizio alla fine del pasto: è ottimo come aperitivo in abbinamento a formaggi a pasta dura stagionati, Parmigiano e frutta secca, è ideale come vino da fine pasto con pasticceria secca e crostate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA:
Con abbinamenti salati 8°-10°C. – Con abbinamenti dolci 14°-16° C./p>
